Accueil du site | Toutes les recettes | Moteur de recherche interne | Livre d'or | Liens

Recette de la soupe de poulet au lait de coco

(kai tom khar)


Ingrédients (pour 4 personnes) pour le kai tom khar (soupe de poulet au lait de coco) :

  • 1 litre de lait de coco
  • 20 tranches de galanga
  • 4 feuilles de makrut (citron vert)
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 2 cuillerées à soupe de nam plaa (sauce au poisson)
  • 500 grammes de blanc de poulet, émincé
  • 25 cl de bouillon de poule (ou d'eau)
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 1 petit piment vert thaïlandais (phrik keng nhoo), broyé
  • Coriandre fraîche hachée, pour décorer


Préparation :

  • Faire bouillir le lait de coco dans une grande casserole.
  • Ajouter la galanga, les feuilles de makrut, le sel, le nam plaa et le poulet en remuant jusqu'à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes environ, en ajoutant un peu de bouillon de poule ou d'eau si la soupe est trop épaisse.
  • Retirer du feu, ajouter le jus de citron et le piment.
  • Transférerer dans une soupière au moment de servir et décorer avec les feuilles de coriandre hachées.

Accueil du site | Toutes les recettes | Moteur de recherche interne | Livre d'or | Liens