Une cuisine santé
L'Asie est une continent qui produit de nombreuses variétés d'herbes, de fruits et de légumes qui, nonobstant leur valeur nutritive, ont des effets bénéfiques sur la santé.
L'ail thaï est hypotenseur. Il est riche en vitamines B et C, ce qui permet de mieux lutter contre la fatigue et les infections. Il contient également du fer et du zinc. Le basilic combat l'indigestion et stimule l'appétit. La cardamome a un effet laxatif. La galanga favorise la digestion, soigne les maux d'estomac, purifie le sang et exerce une action favorable sur le fonctionnement des organes de reproduction féminins. Le gingembre facilite la digestion et a des propriétés aphrodisiaques. Le lime, ou citron vert, est un concentré de vitamines C qui permettent de lutter contre la fatigue et les infections. Les piments ont un pouvoir bactéricide et purifient l'organisme. La sauce d'huîtres et la sauce au poisson sont riches en sels minéraux et en vitamines. Le tamarin est riche en vitamines C. Bien sûr, cette liste n'est pas exhaustive.
D'autre part, les légumes qui accompagnent les plats sautés préparés au wok sont très peu cuits, ce qui leur permet de garder un croquant agréable et surtout leurs vitamines..
Consommer de la cuisine thaïlandaise est un gage de santé pour ces raisons, mais aussi parce que les poissons et crustacés, plus favorables à la santé, sont utilisés en grande quantité, contrairement à la viande dont le prix est élevé en Thaïlande.
La galanga favorise la digestion, soigne les maux d'estomac, purifie le sang et exerce une action favorable sur le fonctionnement des organes de reproduction féminins.
