Une cuisine minceur
J'ai remarqué que, chaque fois que je séjourne en Thaïlande, je perds 1 à 2 kilos. Bien sûr, je ne fais pas comme trop d'occidentaux qui, profitant des prix attractifs de la nourriture ici, se gavent de sandwichs, glaces et autres pâtisseries. Ma perte de poids est due au fait que la chaleur modère mon appétit et que la prise de mes repas est organisée de manière saine. Je fais un solide petit-déjeûner le matin et je consomme des fruits dans l'après-midi, ce qui me permet d'attendre le soir et de faire un bon repas composé de plats thaïlandais accompagnés de "Khao thammadaa" (riz blanc cuit à la vapeur). La plupart des plats que je propose sur ce site (hormis les desserts, bien sûr), comme beaucoup d'autres plats thaïlandais, étant donné la quantité limitée de graisses qu'ils contiennent, peuvent faire partie des rations imposées dans un régime alimentaire faible en graisses. Ces régimes sont le meilleur moyen pour perdre du poids et se stabiliser. Ils peuvent ensuite être remplacés par un plan alimentaire faible en graisses. Les desserts peuvent alors aussi faire partie des rations quotidiennes.
La quantité quotidienne de graisse autorisée est de trois cuillerées à café d'huile lors d'un régime amaigrissant faible en graisses. Pour respecter cette limite, en tenant compte du nombre de personnes pour lequel sont conçues les recettes (généralement quatre), il faut savoir qu'une cuillerée à soupe est égale à deux cuillerées à café.
Sur la page "les recettes", les plats concernés sont indiqués par un feu vet clignotant.
D'autre part, étant donné son coût, la viande se trouve en quantité limitée dans les plats thaïlandais. L'abondance des autres ingrédients compense cette limitation. Par contre, les poissons et crustacés, plus favorables au maintien de la ligne, sont utilisés plus généreusement étant donné leur prix nettement plus abordable ici.
