Seuls les grands cuisiniers maîtrisent l'art de sculpter les légumes". C'est ce que j'ai lu dans un guide sur la Thaïlande.
C'est le cas de Khoun Sri-Amporn Bauban (Yui) qui a bien voulu m'enseigner les bases de la cuisine thaïlandaise et de la sculpture sur fruits et légumes.
Lorsque j'ai connu cette jeune femme,elle exerçait sont art à l'Hôtel Dusit Resort de Pattaya qui appartient à la plus importante chaîne hôtelière siamoise. Cet établissement de classe internationale, avec son superbe atrium où déferle une cascade monumentale, ses 3 restaurants, son bar-salon, ses 464 chambres et ses 26 luxueuses suites de style thaï-occidental, est reconnu comme étant le meilleur établissement de la plus grande station balnéaire d'Asie.
Ce site vous propose 24 recettes dont 5 desserts, ces grands oubliés de la cuisine asiatique. Leur temps de préparation est inférieur à 30 minutes.
Enfin, si vous souhaitez prendre des cours dans ces deux disciplines ou dans l'une d'elles et si vous êtes prêt à faire le déplacement, je vous donne les coordonnées de Khoun Yui ainsi que les informations sur les moyens de vous héberger à Pattaya dans les meilleures conditions de prix et de confort. Sur la page "Pattaya", vous trouverez aussi les formalités à accomplir pour effectuer un voyage en Thaïlande ainsi que des astuces et des adresses pour rendre votre séjour le plus agréable possible en fonction de vos goûts et de vos moyens financiers.

Cordialement. Chook dii (bonne chance).

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Soupe thaï épicée aux crevettes (tom yam kung) | Soupe de poulet au lait de coco | Salade de papaye verte (som tam) | Rouleaux frits thaïlandais | Riz sauté au porc, aux crevettes et aux oeufs | Riz gluant ou glutineux
Vermicelles sauce épicée "nam phrik"
| Nouilles de riz sautées aux crevettes | Nouilles frites à la thaïlandaise (phat thai) | Poulet braisé façon thaï méridionale | Poulet thaï au curry vert | Crevettes au curry
Poisson au curry
| Brochettes de porc sauce satay | Poulet thaï au barbecue riz gluant | Poulet sauté aux noix de cajou | Poulet sauté au basilic | Porc sauté à la sauce aigre-douce | Porc sauté à la sauce d'huîtres
Bananes à la crème de coco
| Patates douces au sirop | Tapioca à la crème de coco | Pudding de maïs à la crème de coco | Mangue et riz gluant au lait de coco

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